成都布衣天下西装定制-布衣川菜馆

从我，一个东北人角度，谈成都美食！悠闲的成都，看遍锦官城

成都，对于我，是一座迷醉的城市。

我与成都的结缘，缘起于少年时读过罗念生先生的随笔散文《芙蓉城》，罗先生妙笔生花， 笔下的成都如同一个文人，有说不尽的温文，有数不完的雅趣……

那时候的我，身在东北的边疆小城，对远隔千山万水的成都，有一丝神往。

第一次到成都，是因为工作出差，公司安排我开拓西南市场，第一站是重庆，第二站便是成都。

到了成都， 清油火锅 是必不可少的。

相比于重庆的牛油火锅，成都清油火锅的滋味更加复合多变。 如果说重庆牛油火锅是少林大力金刚掌，大开大合，威猛刚烈，那么成都清油火锅便是大理六脉神剑，灵巧多变，威力亦是非凡。

在成都的闲暇时光，到武侯祠怀古凭吊，是我必须做到的事情。

记得小时候 看电视剧《三国演义》，孔明先生仙逝五丈原，我哭得稀里哗啦，鼻涕冒泡 。初中时语文课文《前出师表》，更是一个小时便可背诵全文，至今依旧不曾忘怀。

武侯祠内古柏森森，肃穆庄严，一段蜿蜒之红墙两侧翠竹摇曳，红绿相间，曲径通幽， “臣本布衣，供耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯……” 如今太平盛世，乱世已平，诸侯已然飞灰湮灭，然先生之言犹在耳畔。

与武侯祠一墙之隔的锦里，却是繁花似锦，游人如织。

那一天，在锦里古街，下起了小雨， 信步迈进了一座茶楼，恬静雅致，要了一壶茶坐在窗边，透过格子窗，烟雨中游人打着花伞，如同一幅古画让人迷醉。

好吧，放松心情，这里就是成都。

茶楼在中午时分准备了川剧变脸 ，老舍先生曾在散文《可爱的成都》中讲过川剧 ，这不禁让我有了一探究竟的好奇之心。

本以为，凑近细看便可发现其中奥妙，可惜没有半点蛛丝马迹可寻，一张张脸谱行云流水的变化，川剧演员闪转腾挪，身手果然了得。

串串香，在成都是可以和火锅叫板的，而其中衍变而来的 “冷锅串串”是我的菜。

冷锅串串，虽说是冷，其实是热的。选好串串，店家烫熟之后放在红汤锅里端上桌来， 红红汤底，波澜不惊，面如平湖，可吃的时候得留神 ，小心烫着舌头！

而这便是冷锅串串的“反差魅力”！

而钵钵鸡，不光只有鸡，它也是一种串串，和冷锅串串很类似，我总是傻傻分不清楚。

成都本地的朋友告诉了我一个秘诀，他说 钵钵鸡会给你撒上一层白芝麻。

麻辣兔头，是成都 美食 的特色， 成都人贴切地称之为“啃兔儿脑壳”。

说实话，啃兔头，我是抗拒的。我不习惯吃能够联系到这个动物的食物，尤其是各种头，比如鸡头、鸭头等等。

第一次吃兔头，是因为生意伙伴带着我，盛情难却，可谓是 “常在江湖走，早晚要湿鞋”。

我一脸狰狞得啃了一口，我勒个去！不错哦！

兔头肉不多，可肉却十分鲜香，入味三分，尤其是兔脑，好细嫩地说……

临走时，我还打包了几十个麻辣兔头，这玩意儿太解馋了！

说到吃脑， 冒脑花是我至今都无法征服的“ 美食 高山"。

脑花儿，可能是距离我心里距离最远的 美食 。成都的朋友和我讲，豆花都吃得下去，脑花儿就能吃下。

可脑花儿确实有腥气，虽然有麻辣鲜香的佐料，可是太辣了 ，喝上一口冰水，那脑花儿的腥味就全勾上来了。

讲到“冒”字，在我看来应该是就烫熟的意思。

冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。 可见冒菜最是适合像我一样的旅人来独食。

在成都时，一个人跑业务，肚子咕噜噜得叫唤，我便来上一份冒菜祭五脏庙。别在乎店面大小，人多便是好地方。

在我这个东北人看来， 这个冒菜应是俺们东北麻辣烫的元祖，只是我们习惯了来上一勺麻酱， 而吃冒菜却要撒上葱花、香菜和四川豆豉，口味更佳浓郁，麻辣味复合多变，吃上一份便是一头大汗。

说到吃辣，成都乃至四川，都是火辣辣的，连一碗水饺，都是满满的红油。

我们东北人爱吃饺子，成都的钟水饺也俘虏了我的心。 钟水饺，讲究皮薄、料精、馅嫩、味鲜，纯纯的肉馅，调和红油、芝麻油、红酱油，辣中有甜，甜中带鲜，浓郁的蒜香 ，就是分量不大，我一个人能干掉三份。[奸笑]

当然，成都 美食 并不仅仅是辣，还有很多甜，毕竟甜能解辣！

在成都，吃“三大炮”是一件好玩又好吃的事情。 点上一份三大炮，师傅撤出一坨糍粑，分成三份，摔在铜板上，清脆响亮的三声“砰砰砰”炮声，糍粑像乒乓球一样弹在斜面上，自动滚上一层黄豆面，淋上红糖，撒上芝麻 ，便是这甜糯的“三大炮”。

当然，成都还有很多美妙的甜食小吃，也很是让我念念不忘。

冰粉儿，又凉又甜的解辣神器， 加上红糖、花生碎、葡萄干，吃完火锅来上一碗冰粉儿 ，最是对路。

赖汤圆，四川成都的百年老字号，现在的赖汤圆口味众多 ，最经典还是猪油黑芝麻馅料 。虽然热量爆表，可吃完了心里特踏实。

这里，我要重点说一下特色 美食 ， 叶儿粑。

叶儿粑，是四川地区的特色 美食 ， 我第一次吃叶儿粑，是在成都，一位当地朋友的家里。

朋友说，吃叶儿粑要看时令，只有清明节前后才能吃到。叶儿粑有肉馅与甜馅，我尤爱甜馅。 绿绿的叶儿粑，是用艾草汁染色，其做法颇似我们朝鲜族的“艾糕”。

而叶儿粑的形制，也让我倍感亲切，与我们东北满族小吃“苏子叶饽饽”颇为神似。

在我眼里，成都人懂吃会吃，他们并不是在麻辣的路上一条路走到黑。

对于辣与甜的理解更是十分到位，而 玩转辣与甜的小吃，便是成都有名的小吃： 甜水面。

甜水面的好吃，在于仅仅抓住了人们的口味。

甜水面的辣来自于红油辣椒，浓香的辣味，佐以花椒粉、花生碎，更与浓郁迷人。而 甜水面的甜，来自与甜红酱油 ，微甜的口味中和了辣味，带来了口味上的更多变化。

吃甜水面，第一口给你带来的一定是面条的筋道弹牙，还有嘎嘣脆的花生碎在齿间淘气地蹦跳， 其次是甜甜的滋味，这是甜红酱油与唾液淀粉酶在作祟 ，然后才是辣味再发作一下，最后才是细细咀嚼带来的浓郁的香甜……

我曾数次去成都，因诸多事宜，都没有机会去杜甫草堂怀古。

2016年，终于有了在成都的闲暇时光，来到了杜甫草堂一观杜工部之故居。

草堂内杜甫先生的雕像瘦得可怜，就是这位诗人在“茅屋为秋风所破”之时，写下了 “安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山” 的慷慨诗歌。

盛唐的杜先生，茅屋为秋风所破，全家淋雨，慷慨激愤之时，可曾想到千年之后这片土地，繁花似锦，商肆林立， 美食 遍地……

我想这才是成都这座城市的厚重，也是我辈之人热爱生活，热爱国家的所在。

成都，一座让我迷醉的城！

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《宋史》卷三百三十七 列传第九十六

　范镇(从子百禄 从孙祖禹)

　范镇，字景仁，成都华阳人。薛奎守蜀，一见爱之，馆于府舍，俾与子弟讲学。镇益自谦退，每步行趋府门，逾年，人不知其为帅客也。及还朝，载以俱。有问奎入蜀何所得，曰："得一伟人，当以文学名世。"宋庠兄弟见其文，自谓弗及，与为布衣交。

　举进士，礼部奏名第一。故事，殿廷唱第过三人，则首礼部选者，必越次抗声自陈，率得置上列。吴育、欧阳修号称耿介，亦从众。镇独不然，同列屡趣之，不为动。至第七十九人，乃从呼出应，退就列，无一言，廷中皆异之。自是旧风遂革。

　调新安主簿，西京留守宋绶延置国子监，荐为东监直讲。召试学士院，当得馆阁校理，主司妄以为失韵，补校勘。人为忿郁，而镇处之晏如。经四年，当迁，宰相庞籍言："镇有异材，不汲汲于进取。"超授直秘阁，判吏部南曹、开封府推官。擢起居舍人、知谏院。上疏论："民力困敝，请约祖宗以来官吏兵数，酌取其中为定制，以今赋入之数什七为经费，储其三以备水旱非常。"又言："周以冢宰制国用，唐以宰相判盐铁、度支。今中书主民，枢密主兵，三司主财，各不相知。财已匮，枢密益兵无穷;民已困，三司取财不已。请使二府通知兵民大计，与三司同制国用。"

　契丹使至，虚声示强，大臣益募兵以塞责，岁费百千万。镇言："备契丹莫若宽三晋之民，备灵夏莫若宽秦民，备西南莫若宽越、蜀之民，备天下莫若宽天下之民。夫兵所以卫民而反残民，臣恐异日之忧不在四夷，而在冗兵与穷民也。"

　商人输粟河北，取偿京师，而榷货不即予钞，久而鬻之，十才得其六。或建议出内帑钱，稍增价与市，岁可得羡息五十万。镇谓："外府内帑，均为有司。今使外府滞商人，而内帑乘急以牟利，至伤国体。"仁宗遽止之。

　葬温成后，太常议礼，前谓之园，后谓之陵，宰相刘沆前为监护使，后为园陵使。镇曰："尝闻法吏舞法矣，未闻礼官舞礼也。请诘前后议礼异同状。"集贤样理刁约论圹中物侈丽，吴充、鞠真卿争论礼，并补外，皆上章留之。石全斌护葬，转观察使，他吏悉优迁两官。镇言："章献、章懿、章惠三后之葬，推恩皆无此比。乞追还全斌等告敕。"副都知任守忠、邓保吉同日除官，内臣无故改官者又五六人。时有敕，凡内降非准律令者，并许执奏。曾未一月，大臣辄废不行。镇乞正中书、枢密之罪，以示天下。

　帝天性宽仁，言事者竞为激讦，至污人以帷箔不可明之事。镇独务引大体，非关朝廷安危，生民利疚，则阔略不言。陈执中为相，镇论其无学术，非宰相器。及嬖妾笞杀婢，御史劾奏，欲逐去之。镇言："今阴阳不和，财匮民困，盗贼滋炽，狱犴充斥，执中当任其咎。御史舍大责细，暴扬燕私，若用此为进退，是因一婢逐宰相，非所以明等级，辨堂陛。"识者韪之。

　文彦博、富弼入相，诏百官郊迎。镇曰："隆之以虚礼，不若推之以至诚。陛下用两人为相，举朝皆谓得人。然近制，两制不得诣宰相居第，百官不得间见，是不推之以诚也。愿罢郊迎，除谒禁，则于御臣之术为两得矣。"议减任子及每岁取士，皆自镇发之。又乞令宗室疏属补外官，帝曰："卿言是也。顾恐天下谓朕不能睦族耳。"镇曰："陛下甄别其贤者用之，不没其能，乃所以睦族也。"虽不行，至熙宁初，卒如其言。

　帝在位三十五年，未有继嗣。嘉祐初，暴得疾，中外大小之臣，无不寒心，莫敢先言者。镇独奋曰："天下事尚有大于此者乎?"即拜疏曰："置谏官者，为宗庙社稷计。谏官而不以宗庙社稷计事陛下，是爱嗜利之人，臣不为也。方陛下不豫，海内皇皇莫知所为，陛下独以祖宗后裔为念，是为宗庙之虑，至深且明也。昔太祖舍其子而立太宗，天下之大公也。真宗以周王薨，养宗子于宫中，天下之大虑也。愿以太祖之心，行真宗故事，拔近属之尤贤者，优其礼秩，置之左右，与图天下事，以系亿兆人心。"疏奏，文彦博使客问何所言，以实告，客曰："如是，何不与执政谋?"镇曰："自分必，故敢言。若谋于执政，或以为不可，岂得中辍乎?"章累上，不报。执政谕之曰："奈何效希名干进之人。"镇贻以书曰："比天象见变，当有急兵，镇义当职，不可乱兵之下。此乃镇择之时，尚何顾希名干进之嫌哉?"又言："陛下得臣疏，不以留中而付中书，是欲使大臣奉行也。臣两至中书，大臣皆设辞拒臣，是陛下欲为宗庙社稷计，而大臣不欲也。臣窃原大臣畏避之意，恐行之而陛下中变耳。中变之祸，不过一。国本不立，万一有如天象所告急兵之变，且有罪，其为计亦已疏矣。愿以臣章示大臣，使其自择所。"闻者股栗。

　除兼侍御史知杂事，镇以言不从，固辞。执政谕镇曰："今间言已入，为之甚难。"镇复书执政曰："事当论其是非，不当问其难易。诸公谓今日难于前日，安知异日不难于今日乎?"凡见上面陈者三，言益恳切。镇泣，帝亦泣，曰："朕知卿忠，卿言是也，当更俟三二年。"章十九上，待命百余日，须发为白。朝廷知不能夺，乃罢知谏院，改集贤殿修撰，纠察在京刑狱，同修起居注，遂知制诰。镇虽解言职，无岁不申前议。见帝春秋益高，每因事及之，冀以感动帝意。至是，因入谢，首言："陛下许臣，今复三年矣，愿早定大计。"又因祫享，献赋以讽。其后韩琦遂定策立英宗。

　迁翰林学士。中书议追尊濮王，两制、台谏与之异，诏礼官检详典礼。镇判太常寺，率其属言："汉宣帝于昭帝为孙，光武于平帝为祖，其父容可称皇考，议者犹非之，谓其以小宗合大宗之统也。今陛下既以仁宗为考，又加于濮王，则其失非特汉二帝比。凡称帝若考，若寝庙，皆非是。"执政怒，召镇责曰："方令检详，何遽列上!"镇曰："有司得诏，不敢稽留，即以闻，乃其职也。奈何更以为罪乎?"会草制，误迁宰相官，改侍读学士。

　明年，还翰林，出知陈州。陈方饥，视事三日，擅发钱粟以贷。监司绳之急，即自劾，诏原之。是岁大熟，所贷悉还。神宗即位，复为翰林学士兼侍读、知通进银台司。故事，门下封驳制旨，省审章奏，纠擿违滞，皆著所授敕，后乃刊去。镇始请复之，使知所守。

　王安石改常平为青苗，镇言："常平之法，起于汉盛时，视谷贵贱发敛，以便农末，最为近古，不可改。而青苗行于唐之衰世，不足法。且陛下疾富民之多取而少取之，此正百步、五十步之间耳。今有两人坐市贸易，一人故下其直以相倾，则人皆知恶之，可以朝廷而行市道之所恶乎?"吕惠卿在迩英言："今预买?绢，亦青苗之比。"镇曰："预买，亦敝法也。若府库有余，当并去之，岂应援以为比。"韩琦极论新法之害，送条例司疏驳，李常乞罢青苗钱，诏命分析，镇皆封还。诏五下，镇执如初。司马光辞枢密副使，诏许之，镇再封还。帝以诏直付光，不由门下。镇奏曰："由臣不才，使陛下废法，有司失职，乞解银台司。"

31岁考研被嘲笑，每天要喝一斤二锅头，布衣院士李小文现状如何？

人民网曾经评价李小文院士“不拘小节、潇洒随性、喜欢喝酒”。李小文自己则曾经说过，作为老师，合格的标准就是让学生做自己的掘墓人。为了让学生敢于尝试、敢于挑战，李小文常常让他们打赌。

这样的院士，只怕全国也找不到几位。而我们看李小文，更类似于《天龙八部》中的扫地僧。看似平淡无奇，却内力深厚，于无声处不经意地一出手，却惊艳四座，给大家看到一个更广阔的世界。

李小文院士从形象上就与众不同。他没有西装革履，没有衬衫眼睛，没有西服皮带，外表豪放不羁，给人感觉是仙风道骨，因为总爱穿布鞋，因此被称为“布衣院士”。他的风骨不逊于魏晋名士，堪与陶渊明等人相较。那么，这位李小文院士究竟是何许人也？

1947年，李小文出生于四川自贡。四川好山好水，孕育出四川人果敢坚韧，在李小文的身上，这种品质尤其的突出。21岁那年，李小文从成都电讯工程学院毕业。那时候他意气风发，生活上随性洒脱，但是对于学术问题他非常严谨，不容许一丁点的马虎。

31岁时国家恢复考研，李小文准备尝试却收获了无尽的嘲笑。之后李小文却获得机会，前往美国公费留学，在美国，李小文继续名列前茅，让美国学生见识到了中国留学生的真正实力。

不过，李小文总是表现得那样自信洒脱。他总是说成绩够用就行，不用考得太多。在考试的时候李小文也确实是这样的，不过依然是学校里的佼佼者。但是在做学问时，他就仿佛变了一个人，变得原则性极强，不放过任何一点细节。李小文认为，做事情应该追求效率，不要重复做一些无意义的劳动，而要敢于挑战新的高度。

1986年，李小文学成回国。看到国内情景，他大发感慨：如此公费留学真是浪费国家财产。李小文为国家担忧，也为自己公费留学而感到愧疚，那种爱国忧国的赤子之心清晰可见。自那之后，他就将自己的毕生所学都奉献给了祖国。

回国之后的李小文就开始专心做研究。在遥感研究工作方面，李小文获得了重大成就，受到国家多次表扬，也获得了多次国内外的大奖。在遥感技术领域，李小文带领着国内众位专家，走在世界的前端。

如果你认为，这样的一位院士应该是科研院的重点保护对象，整日与书籍和数据打交道，那可就大错特错了。李小文院士每天都要喝上一斤二锅头，别人越喝越糊涂，他却是越喝越清楚。

李小文就是这样洒脱的一位院士，尽管在形象上，他更像是江湖浪子。但是值得一提的是，李小文从来不会因为喝酒误事，不管是搞科研还是教学工作，李小文从来就没有受到过影响。而他每天喝一斤酒的习惯，或许是因为与生俱来的那种潇洒的性格。

虽然是海外归来的博士，但是李小文却总是有一种农民的亲切感。他穿着布衣布鞋给学生们上课，穿着上丝毫看不出名满天下的痕迹，学生们叫他“布鞋院士”，李小文非常高兴。也有人对他这种装扮提出质疑，认为一名院士应该注意自己的形象，但是李小文从不把这些话放在心上，他心里更重要的是自己的科研，是教学，是身上的担子。

在教学的时候，李小文想尽办法，让学生觉得轻松，觉得快乐，让学生们主动地想要去探索学术中的奥秘所在。正是因为他的尽心培养，才有了一大批的专业人才从他的课堂上走出，为国家为社会贡献着自己的力量。李小文院士如同《天龙八部》中的扫地僧一般，看似平凡无奇，却有着无限能量，让人感觉深不可测。